zlaya_obovsemka (zlaya_obovsemka) wrote,
zlaya_obovsemka
zlaya_obovsemka

Киш с брокколи

Оригинал взят у sweet_aksenia в Киш с брокколи
Я его нашла! Рецепт идеального творожного теста:)
Когда творог не выбивается своим вкусом на передний план, с тестом удобно работать, а выпечка получается не сухой. И при этом ЗОЖно и сложно-углеводно. Спешу поделиться рецептом теста.
Сегодня в контексте рецепта киша с брокколи и сыром, я люблю такое сочетание. Хотя начинка, конечно, может быть другой.


Для теста:

  • 150 грамм творога (крупинками)

  • 1 яйцо

  • 5 ст.ложек ЦЗ муки

  • 2 ст.ложки отрубей

  • разрыхлитель, соль


Для начинки:

  • 300 грамм замороженной брокколи

  • 50 грамм творога

  • 40 грамм нежирного сыра

  • 2 яйца

  • 5 ст.ложек йогурта

  • соль


В миске вилкой разминаем творог, яйцо и соль. Добавляем муку, отруби и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем, сначала вилкой, затем руками. Формируем шар и раскатываем тесто в пласт, толщиной в полсантиметра, примерно. Я раскатываю между листами пищевой пленки, чтобы не тратить муку на раскатку и не мыть скалку:)
Выкладываем тесто в форму (у меня силиконовая) и отправляем в духовку (предварительно прогретую до 180С) подсушить, минут на 7-10, пока не начнет подниматься. Тесто будет подниматься не равномерно, а «пузырями», это нормально, сочетание сода+творог чаще всего себя именно так и ведет:)

Пока тесто в духовке, делаем начинку. Брокколи полностью разморозить и слить воду, если появилась в результате разморозки. Смешиваем творог, яйца и йогурт, солим. Достаем тесто, выкладываем брокколи и заливаем яичной массой.  Запекаем в духовке до готовности, около 20 минут. В самом  конце достаем киш, посыпаем сверху тертым сыром и отправляем в духовку еще на пару минут.





С обезжиренным творогом, сыром Чечил и йогуртом 1,5%:
Весь пирог: 1 кг, 1251 ккал, белок 103 г, жиры 33,5 г, углеводы 128,6 г
На 1 порцию (1/6): 166г, 208 ккал, белок 17 г, жиры 5,6 г, углеводы 21 г
Tags: ЗОЖ, здоровые рецепты, здоровье, кулинария
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments